高升排骨
高升排骨是一道寓意吉祥的年夜菜,做法其实很简单,主要因其调料按1:2:3:4:5的比例逐步递增而得名,寓意着生活、事业,诸事顺利,连连高升。
-
步骤1/7
点击查看大图
排骨冷水下锅,煮开后撇去浮末后,捞出;
-
步骤2/7
点击查看大图
焯过水的排骨冲洗干净备用,再准备好其他调味料;
-
步骤3/7
点击查看大图
多用锅中倒入白糖,大火熬至白糖融化后,将火力调小,继续熬成焦糖色;
-
步骤4/7
点击查看大图
将排骨放入锅中煸炒均匀上色;
-
步骤5/7
点击查看大图
放入姜片、蒜片翻炒,再倒入10毫升米酒、20毫升香醋、30克冰糖、40毫升生抽调味,最后倒入50毫升水,因为这里的排骨块头较大,所以加的水量更多一些,大火煮开后转小火炖煮约30分钟;最后开盖将多余的汤汁收干,即可出锅;
-
步骤6/7
点击查看大图
撒上少许白芝麻盛盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
高升排骨的其他做法
高升排骨的相关分类
高升排骨的相关推荐
-
芹菜腐竹
1668734人看过 -
手工芋圆
3874600人看过 -
姜汁椰浆千层马蹄糕做法,广东人的最爱,配方比例详细介绍
129803人看过 -
再也不用担心卡路里❗️普雷结德国碱水包
239927人看过 -
小炒三丝#父亲节,给老爸做道菜#
1323753人看过 -
夏日来点凉-芋圆烧仙草
6550235人看过 -
美味下午茶~几分钟就搞定的香酥苹果派 #加油 阿根廷#
258073人看过 -
青海甜胚子
23015人看过 -
养乐多新喝法 | 魔力美食
113984人看过 -
零难度清新柠檬雪葩!
26312人看过 -
牛油果刺身avocado sashimi
208062人看过 -
台湾芋圆
2962452人看过