是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

烧茄子的做法

点击查看大图

烧茄子

浏览 1.3万 · 收藏 46

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

专治不吃茄子的妈妈烧茄子，超级下饭！

食材清单加入采购清单

圆茄子一个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜三四瓣

、

开水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒一小撮

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角一颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋液放一点盐，茄子切厚片，裹蛋液。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放油，放花椒粒五六粒，八角一个，中小火把裹了蛋液的茄子煎金黄。
步骤3/5 点击查看大图
煎炸好的茄子倒回锅里放一勺糖，生抽，老抽稍翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
加开水，水量跟茄子平行，尝一下咸淡味，我没有再放盐，因为鸡蛋液放了一点盐，就用生抽老抽调味就够了。中小火炖一会到剩一些汤
最后一步点击查看大图
快收好汤放蒜末翻炒，等汤汁浓稠但没有完全收干就可以了

小贴士

炸茄子油不用很多，一次能炸下四块茄子就行了，最后油不够再加一点点，茄子炸好了锅里基本没什么油了就直接把茄子倒回锅里，要是油太多就倒出去一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

换个做法

烧茄子的其他做法

烧茄子的相关分类

下酒菜热菜梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸更多

烧茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许