迷你甜甜圈【初味日记】

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刚烤好的甜甜圈，外皮脆脆的，内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可，搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好，吃起来都是不错的。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

糯米粉 30g

、

玉米油 55g

、

细砂糖 45g

、

泡打粉 4g

、

牛奶 40g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 2个

、

杏仁片（装饰）适量

、

蔓越莓（装饰）适量

、

巧克力（装饰）适量

、

装饰糖（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗中打入鸡蛋。
步骤2/11 点击查看大图
加入细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
步骤3/11 点击查看大图
黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶继续搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉。
步骤6/11 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
面糊装入裱花袋备用。
步骤8/11 点击查看大图
甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
步骤9/11 点击查看大图
面糊挤入模具，7分满。
步骤10/11 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤25-30分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。

小贴士

/鸡蛋/ 1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量，约50-60g左右。 2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度，只要颜色发白，体积变大，提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。 /面粉/ 1、手头上没有糯米粉的，也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。 2、建议新手把粉类都提前过筛好了，再操作蛋液，防止打发的蛋液放太久消泡。 /巧克力/ 1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的，这个随个人喜好吧。 2、融化巧克力的温度不能过高，在40-50度左右是允许范围内。 3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力，切记不能让水混进巧克力里，会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。

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发布于 2018-08-15

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