清水煮鸡蛋 一些小心机
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我和老公都是喜欢“较真儿”的人，自打入了生态养殖的“坑”，开始了各种实践开发新的健康美食。从最简单的煮鸡蛋开始吧，每天早餐一两个煮鸡蛋省时省力又营养健康！“煮鸡蛋”听起来似乎没什么好说道的，可是里面也有不少学问，让我们一起来看看吧……
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鸡蛋
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要想煮一枚合格好吃的鸡蛋也是不容易的。1、泡水。准备好鸡蛋，用冷水浸泡10分钟，这样煮出来的鸡蛋不容易破损2、火候。建议用中火来煮，水太沸鸡蛋翻滚容易磕破鸡蛋，水温太低延长时间3、时间。像曹夫人就喜欢吃溏心鸡蛋，水开后4分钟就好了，蛋清凝固，蛋黄流心；像小朋友们吃鸡蛋水开后5-6分钟就可以，这时候蛋黄绵糯口感最佳，不干涩，不容易噎到宝宝；喜欢干爽的7-8分钟就好。切记不可超过10分钟，蛋黄外边会有黑绿色的一层，这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-24
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