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火龙果樱花慕斯的做法

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火龙果樱花慕斯

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美美哒非常适合炎炎夏日吃的慕斯

食材清单加入采购清单

消化饼干 120g

、

黄油 60g

、

淡奶油 200g

、

奶油奶酪 150g

、

牛奶 90g

、

细砂糖 50g

、

吉利丁粉 10g+5g

、

火龙果汁 40g

、

樱花少许

、

雪碧 100g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖敲碎，越碎越好
步骤2/28 点击查看大图
黄油熔化
步骤3/28 点击查看大图
倒入敲碎的消化饼干里
步骤4/28 点击查看大图
拌匀
步骤5/28 点击查看大图
倒入模具中，压平压紧，先放入冰箱冷藏备用
步骤6/28 点击查看大图
10g吉利丁粉（粉和片的使用方法是一样的）冷水浸泡5分钟
步骤7/28 点击查看大图
火龙果略加一点点水，榨成汁，过滤一下，留40g备用
步骤8/28 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后，搅打均匀
步骤9/28 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌均匀
步骤10/28 点击查看大图
再加入牛奶，搅拌均匀
步骤11/28 点击查看大图
浸泡后的吉利丁粉隔水加热至融化，倒入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤12/28 点击查看大图
淡奶油搅打至起花纹但还会流动的状态
步骤13/28 点击查看大图
倒入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤14/28 点击查看大图
然后把奶酪糊一分为二
步骤15/28 点击查看大图
把火龙果汁加入其中的一份中
步骤16/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤17/28 点击查看大图
先把火龙果慕斯糊倒入铺了饼干底的模具中，再慢慢的把原味的倒上去，冰箱冷藏四小时
步骤18/28 点击查看大图
樱花提前一会浸泡，如果是咸的，可以换几次水，尽量去掉点盐分
步骤19/28 点击查看大图
最上面的镜面，准备100g的雪碧
步骤20/28 点击查看大图
另外的5g吉利丁粉加冷水浸泡后隔水加热至熔化
步骤21/28 点击查看大图
熔化的吉利丁倒入雪碧中，搅拌均匀
步骤22/28 点击查看大图
先倒一部分雪碧到慕斯上
步骤23/28 点击查看大图
再随意的把樱花放上去，最后把剩下的雪碧轻轻倒上去，放入冰箱继续冷藏一小时以上
步骤24/28 点击查看大图
取出脱模（可以拿毛巾在慕斯圈外捂一会，或者拿吹风机围着圈圈吹一遍，还是挺好脱的）
步骤25/28 点击查看大图
完成
步骤26/28 点击查看大图
完成
步骤27/28 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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