纸杯蛋糕
对戚风蛋糕爱不释手，纸杯的携带更方便。
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步骤1/5
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将蛋清跟蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里，加入适量塔塔粉，分三次加入糖粉，高速打发为硬性发泡。
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步骤2/5
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蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，再加入低粉，z型搅拌。
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步骤3/5
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先拿三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用翻拌的手法，拌匀。将拌好的面糊倒进剩下的蛋白里，全部拌好以后倒进纸杯里，150度预热，再烤30分钟即可。
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步骤4/5
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香软可口的戚风纸杯蛋糕就出炉啦。
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最后一步
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再加点蔓越莓做点缀。
蛋白打发是成功的关键。温度不要太高就不开裂。翻拌到位就会很细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-30
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