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瑞士卷的做法

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瑞士卷

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食材清单加入采购清单

全蛋:800 g

、

盐:8 g

、

砂糖:350g

、

低粉:300g

、

奶粉:40g

、

Sp:45g

、

牛奶:80g

、

液态酥油:200g

、

淡奶油:100g

、

乳脂奶油:50g

、

糖粉:15g

、

炼乳:15g

、

芒果果泥:50g

、

果馅:25g

、

牛奶:25g

、

糖浆:7g

、

柠檬汁:3g

、

吉利丁:5g

烹饪步骤

步骤1/6
首相将鸡蛋打散然后加入砂糖盐慢速搅至糖化
步骤2/6
然后加入低粉奶粉慢速搅匀快速打至2分钟左右加入蛋糕油慢速搅匀快速打发打至波浪纹慢速回流状态
步骤3/6
让然后慢速加入牛奶搅匀在加入液态酥油搅匀即可倒入烤盘用刮板抹平震盘排气然后入炉上火200 下火160烤至15分钟左右吊盘在烤3分钟即可
步骤4/6
将牛奶糖浆混合隔水加热然后加入泡软的吉利丁搅拌均匀再加入芒果果馅拌匀再加入柠檬汁拌匀倒入4寸慕斯圈内震几下放入冰箱冷冻
步骤5/6
将淡奶油乳脂奶油糖粉炼乳慢速混合一起搅拌均匀快速打发打至成鸡尾状加入芒果果泥即可
最后一步
最后把蛋糕放在烤盘纸上然后把打好的奶油均匀的涂抹上去加入芒果味库力卷上即可然后放入冰箱冷冻20分钟拿出根据自己所喜爱的装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-09

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