小云朵馒头

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小云朵馒头

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馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！

食材清单加入采购清单

面粉 200g

、

植物油 5ml

、

白糖 3g

、

酵母 2g

、

清水 10ml

、

可可粉 1g

、

巧克力笔 1支

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。
步骤2/24 点击查看大图
.加入面粉，倒入植物油。
步骤3/24 点击查看大图
开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）
步骤4/24 点击查看大图
和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。
步骤5/24 点击查看大图
将面团揉成长条状
步骤6/24 点击查看大图
分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）
步骤7/24 点击查看大图
拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。
步骤8/24 点击查看大图
排好气的面团两端慢慢往回揉
步骤9/24 点击查看大图
用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。
步骤10/24 点击查看大图
将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。
步骤11/24 点击查看大图
做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。
步骤12/24 点击查看大图
拿一小份面团出来
步骤13/24 点击查看大图
加入可可粉
步骤14/24 点击查看大图
揉成棕色的面团。
步骤15/24 点击查看大图
用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴
步骤16/24 点击查看大图
做上自己喜欢的小表情。
步骤17/24 点击查看大图
这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的
步骤18/24 点击查看大图
把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。
步骤19/24 点击查看大图
发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。
步骤20/24 点击查看大图
盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~
步骤21/24 点击查看大图
蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。
步骤22/24 点击查看大图
超可爱的，白胖白胖的馒头~
步骤23/24 点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

1.面团发酵时间要根据实际情况来定长短。 2.蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。

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