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酒心巧克力月饼|二叔食集

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自制月饼新鲜卫生，食材天然，营养搭配。现在市售的月饼，以广式居多，今天跟大家分享一个比较新颖的月饼，酒心巧克力月饼，制作简单，风味独特。咬下一口，芸豆的沙糯口感充满口腔，接着酒心流出，丝滑的巧克力配上朗姆酒的香气，相互交融、丰富的口感，吃过一次后，就让你欲罢不能。喜欢酒心的朋友们快上手试试吧！这新式的月饼，既可以扮靓中秋佳节，又可以作为朋友聚会的小资甜点，搭配一杯饮品，一定相当惬意！装进漂亮的盒子，可以送给亲朋好友。月饼是中国的传统美食，巧克力作为西式的甜品，在月饼中搭配朗姆酒的香浓，丝滑且甜而不腻！味道值得一试，心动不如行动，这个中秋，吃自己做的酒心巧克力月饼吧！

食材清单加入采购清单

巧克力酱 200克

、

花生油 75克

、

可可粉 6克

、

低筋粉 320克

、

白芸豆馅 350克

、

牛奶巧克力 70克

、

牛奶 70克

、

朗姆酒 35克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材制作月饼皮食材。
步骤2/13 点击查看大图
准备制作酒心内陷食材。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶加热，倒在小块的牛奶巧克力上，使巧克力融化，并搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入糖和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤5/13 点击查看大图
将巧克力酱、花生油、可可粉、低筋面粉混合均匀，揉成光滑的面团。
步骤6/13 点击查看大图
将面团分成50g左右，用保鲜膜盖住，防止变干变硬。
步骤7/13 点击查看大图
准备芸豆内陷，揉成圆团28克左右。
步骤8/13 点击查看大图
冷藏的酒心取出，稍微搅拌，将花嘴链接好，将酒心转移到裱花袋，将裱花袋下端剪一个小口。
步骤9/13 点击查看大图
将芸豆内陷中间弄出一个窝，将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口，搓成圆球，芸豆酒心内馅就准备好了。
步骤10/13 点击查看大图
包月饼，取巧克力面皮团压扁，擀成圆皮，取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间，用虎口慢慢向中间收口，揉成光滑的面团。
步骤11/13 点击查看大图
在月饼模具中刷上花生油，方面脱模，将包好以后放入月饼模具压平，脱模。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火烤10分钟左右。
最后一步点击查看大图
大功告成！享用美食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-12

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