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粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法

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粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心

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好吃的的粢饭糕，必须是二面炸到金黄色，那样表皮才会又香又脆，里面的饭又有点软烂现在马路上卖粢饭糕的地方少了，有的那些个也是切得薄来兮，油锅里稍微炸一下刚有点出颜色就给你了，真心不好吃哎

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大米 500g

、

海苔一小包

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米提前浸泡，最起码一小时以上
步骤2/14 点击查看大图
把浸泡后的米淘洗干净，放比平时煮饭时多的水，再放适量盐搅拌一下（稍微尝一下，必须有咸味）
步骤3/14 点击查看大图
上锅蒸，电饭煲煮也可以
步骤4/14 点击查看大图
海苔一小包，撕碎
步骤5/14 点击查看大图
米饭蒸熟后，撒上海苔碎
步骤6/14 点击查看大图
充分拌匀
步骤7/14 点击查看大图
找一容器（正方形或长方形的更合适，做出来的成品比圆形的漂亮），容器的四壁抹上一层食用油（以便最后取出方便）
步骤8/14 点击查看大图
把米饭倒入，压紧实
步骤9/14 点击查看大图
凉透，成型了倒出
步骤10/14 点击查看大图
切成你喜欢的大小
步骤11/14 点击查看大图
多倒些油，烧热，烧热的概念就是粢饭糕一放下去，油马上就冒泡，同时能听到吱啦吱啦的声音。下锅炸（一定是炸，不是煎哦）
步骤12/14 点击查看大图
一面成型再翻面，直到炸成二面都是金黄色，就可以出锅了
步骤13/14 点击查看大图
喷喷香，再配碗粥喝喝，不错
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做粢饭糕的米饭一定是偏软烂的，所以煮饭时一定要加比平时煮饭多的水海苔根据个人口味，可加可不加这里的大米用了500g，一般二、三口之家一次250g就差不多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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