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酸豆角炒肉丝的做法

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酸豆角炒肉丝

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入秋，秋高气爽，本应是食欲大振的天气，却因为月饼季的到来，天天月饼蛋黄酥吃个不停，点心吃多了，一到饭点就没食欲。任你做大鱼大肉，家人的筷子也不为所动，天天剩的菜看着我又生气又心疼。想了想，还是做点清淡的开胃菜吧，肉少点没关系，一看就有食欲才是真。到了市场，正好看见一老奶奶挑着缸酸豆角，刚凑近，闻着那股味儿我口水都流下来了，赶紧让老奶奶称上2斤，再买点肉，选了把青菜就回家了。今晚就做两个菜，酸豆角炒肉丝是主角，搭个青菜。没想到菜刚端出来，两人闻味而出，坐下来就大快朵颐，没一会儿碗就吃了个底朝天，还嫌我煮的粥太少了。这景象实在难得，没想到简简单单的一个酸豆角竟然如此受欢迎。您呀，要是这个季节食欲也不振，不妨也试试这吃法，保准胃口大开呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸豆角 150克

、

猪肉 150克

、

料酒 5克

、

酱油 10克

、

蚝油 5克

、

淀粉 2勺

、

姜片 2片

、

胡椒粉 1克

、

蒜末 3克

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉逆着纹理切成肉丝
步骤3/12 点击查看大图
加入淀粉和蚝油，料酒抓匀腌制10分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
酸豆角洗干净切碎
步骤5/12 点击查看大图
热锅，倒入油，先爆香姜片，
步骤6/12 点击查看大图
倒入肉丝快速翻炒散开。
步骤7/12 点击查看大图
肉变色后加入酱油炒出香气，然后铲出备用。
步骤8/12 点击查看大图
另起一锅，放油爆香蒜末和小米椒段。
步骤9/12 点击查看大图
倒入酸豆角翻炒均匀，大约半分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
倒入肉丝翻炒均匀，试试咸淡程度调入盐酒可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
酸辣可口
最后一步点击查看大图
看起来是不是很有食欲呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-21

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