【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！
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初秋的童子鸡肉质鲜嫩、滋养补身，在安徽徽州，这时节一般会炒份蒜仔鸡给小孩当饭吃。材料易得，做法家常，蒜粒煸香同鸡块焖烧，蒜味浓而不冲，与鸡肉充分相融，口感香浓嫩滑。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把鸡斩块备用；
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步骤2/5
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起油锅，下蒜瓣用中火煸香，煸至两面微微焦黄即可，盛出备用；
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步骤3/5
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锅留底油，下鸡块转大火翻炒，鸡肉炒到肉皮紧实发黄，加热水没过鸡块；
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步骤4/5
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下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒，大火烧开后转中小火焖15分钟；
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最后一步
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大火收至汤汁浓郁，下葱花、适量的盐翻炒均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-26
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