烤箱版铁板煎饼
在做戚风蛋糕，蛋白打发不完全失败后的意外收获，味道神似旺仔铁板煎饼，大家快来试试吧。
-
步骤1/4
分离蛋白和蛋黄，放置于两个无水的盘子里。
-
步骤2/4
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡即可。
-
步骤3/4
蛋黄加入牛奶、过筛低筋面粉，搅匀，加入1/3打发蛋白，用切拌的手法拌匀后加入剩下的打发蛋白，用相同的手法拌匀面糊。
-
最后一步
烤箱预热175摄氏度，将锡箔纸垫在烤盘上，倒入面糊。放入烤箱175摄氏度，20-25分钟即可。烤完之后放凉后食用。
1.打发蛋白注意事项：尽量选用大且深的盘子，蛋白打发过程会自然膨胀；
尽量使用电动打蛋器，手动打发蛋白非常非常累；
鸡蛋冷藏后使用比较好哦。
2.低筋面粉家里没有的话，可以用中筋面粉与玉米淀粉按照4:1的比例配置。
3.加入打发蛋白要用切拌手法，类似于炒菜，千万不要用画圆圈的方式搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-03
铁板煎饼的其他做法
铁板煎饼的相关分类
铁板煎饼的相关推荐
-
蒜香烤土豆
344433人看过 -
当归黄芪煮蛋
45753人看过 -
照烧萝卜饼 宝宝辅食食谱
5944575人看过 -
烤带鱼
18818人看过 -
烤刀鱼
17381人看过 -
山药饼干
213216人看过 -
猪肝
156101人看过 -
自制肉松
6494011人看过 -
卤猪肝
771549人看过 -
营养零食黑芝麻酥
42932人看过 -
专治没胃口：香辣虎皮鸡蛋
1024874人看过 -
水果慕斯豆腐杯
286700人看过
