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香菇牛肉酱的做法

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香菇牛肉酱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 2斤

、

干香菇 4斤

、

蒜 3颗

、

生抽 6勺

、

香油 3勺

、

耗油 1勺

、

豆瓣酱 200g

、

芝麻酱 50g

、

老抽 3勺

、

白冰糖 50g

、

胡椒粉 2勺

、

花椒粉 3勺

、

辣椒粉 40g

、

甜面酱 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好原材料，花生米去皮烤干，牛腱子用搅拌机搅碎，蒜去皮用搅拌机搅碎，葱用搅拌机搅碎，香菇泡发，洗干净控干水分用搅拌机搅碎
步骤2/4
锅中加入足够的食用油烧热，加入白冰糖炒出糖色，再加入蒜末葱末翻炒至微黄，之后加入豆瓣酱甜面酱芝麻酱翻炒10分钟，将水分炒干，再加入切好的牛肉翻炒15分钟，油要淹没过所有的材料，然后加入辣椒粉胡椒粉生抽老抽食用盐蚝油鸡精翻炒5分钟
步骤3/4 点击查看大图
加入切好的香菇不停翻炒约20分钟，翻炒的过程中防止粘锅，味道不够的话再加调料，油少的话再加入熟油，保证油能淹没所有的材料，最后再翻炒5分钟出锅装瓶即可
最后一步点击查看大图
晒一下成品图

小贴士

油淹没所有原材料可以使保质期更长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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