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红烧鸡肉的做法

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红烧鸡肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉若干

、

姜少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡肉冲冼干净，生姜洗净切碎。
步骤2/6
锅烧热油烧热，丟入生姜碎爆香。
步骤3/6
倒入鸡肉大火煸炒两分钟炒至变色。
步骤4/6
淋入生抽和老抽跟蚝油翻炒上色。【也可以再这一步，加盐和鸡精一起翻炒，然后倒入清水烧，使烧出来的鸡肉更佳进味】
步骤5/6
倒入适量的温水，大火烧开后，盖上锅盖转中小火，烧20~30分钟左右。
最后一步
烧至汤汁准备收干时，加盐和鸡精调味，大火翻拌收浓汤汁既可。

小贴士

1、生抽用来调味，老抽一般是用来上色，蚝油的添加能够提鲜入味，使得整道菜的味道更突出。 2、鸡肉加冷水烧会使口感变柴，最好是加入热水。 3 、也可以烧到半的时候加入土豆块，变成土豆炖鸡肉的一道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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