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猪肉松的做法

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猪肉松

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以前做寿司都是直接买肉松，买失败过几次就想自己做来试试，耗时挺长但不难，味道也和买的没差。

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1小时以上 | 配菜(中级)

姜片 7片

、

料酒两瓶盖

、

罗汉果半个

、

盐 4+2小勺

、

白糖 60克

、

鸡精 2小勺

、

生抽 45克

、

里脊肉 2斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉顺着纹路切成块。尽量不要肥肉
步骤2/7 点击查看大图
锅里放入清水，把切好的肉下锅，水开以后三分钟左右关火捞出，再用清水冲洗一下杂质。
步骤3/7
过好水的肉放入高压锅里，再放入料酒、姜片、罗汉果和4勺盐，加水（没过肉）炖25分钟（我用的电压力锅，时间自己设定的，如果是普通的压力锅等上气后再算时间）
步骤4/7 点击查看大图
肉炖好后沥水晾凉。把肉撕成条状，用保鲜膜包好，拿擀面杖压扁。
步骤5/7 点击查看大图
压扁以后带上一次性手套用手捻，捻的越碎越好。
步骤6/7 点击查看大图
把肉连同剩余的调料放入面包机里，先搅拌匀。用翻炒模式（没有翻炒没模式用果酱模式）80分钟。这一步灵活掌握，目的是把肉炒干，所以如果时间不够要自己再加时间。如果没有面包机开小火用锅炒也是一样的。
最后一步点击查看大图
这就是成品啦~味道和买的一样好吃，是原味的，因为配料很简单，很适合给孩子做辅食，无添加！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-21

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