快手菜——巴沙鱼片炒木耳山药
-
步骤1/10
点击查看大图
巴沙鱼解冻后，反面，斜切片！
-
步骤2/10
点击查看大图
撒上薄盐+白胡椒粉，用手抓匀！放一边腌制一会儿
-
步骤3/10
点击查看大图
山药（买脆的适合炒，面的适合炖汤！很好分，一般便宜的是脆的，贵的是面的，最贵的是铁棍山药！就这么耿直）
-
步骤4/10
点击查看大图
刨皮，洗净，一分为二，切片！如果容易氧化变黑可以泡在水里！（刨皮的时候劝大家裹个塑料袋，不要接触到皮肤，会过敏，那个痒......不提了）
-
步骤5/10
点击查看大图
其它配菜切切切（木耳提前泡发即可）
-
步骤6/10
点击查看大图
热锅热油（油可以多一点）先下鱼片滑炒！注意⚠️不要乱翻，从底部翻一铲就是一铲，不然容易碎！
-
步骤7/10
点击查看大图
大部分变白后倒出入盘！油继续留锅底！（鱼肉嫩，很快就熟了）
-
步骤8/10
点击查看大图
开大火，用剩下的油爆炒所有蔬菜！
-
步骤9/10
点击查看大图
蔬菜变软倒入鱼片！注意少用铲子，颠锅让它们混合一起！铲子翻动也是由下往上翻！一铲就是一铲！尽量少翻！关小火，加盐+鸡精进行调味！
-
最后一步
点击查看大图
出锅！蔬菜蛋白质齐活！一盘就够了！
注意鱼片不要炒散！还可以换黑鱼片，也不容易散！但鲜黑鱼处理太麻烦！还是巴沙鱼方便，还不腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-23
巴沙鱼片炒木耳山药的其他做法
巴沙鱼片炒木耳山药的相关分类
巴沙鱼片炒木耳山药的相关推荐
-
鱼片
405488人看过 -
超美味的油焖大虾
21759551人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3268576人看过 -
酥炸藕夹
3070491人看过 -
#肉食主义#炒鸭胗
128651人看过 -
#15分钟周末菜#青椒炒土豆丝
276590人看过 -
炒海鲜乌冬面
865600人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋
95010人看过 -
【油面筋塞肉】大上海才有的大肉丸，特别不一般！
635156人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 蜜豆山药糕
2289357人看过 -
鲜肉小馄饨
4896641人看过 -
蟹棒滑蛋
129031人看过
