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双色水晶豆沙汤圆的做法

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双色水晶豆沙汤圆

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最喜欢用南瓜和紫薯为家人做各种各样的美食，不仅颜值高，而且营养丰富又健康美味呀…… 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的等7大必需营养素。大家知道南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 120克

、

中筋面粉 100克

、

糯米粉 100克

、

白糖 20克

、

紫薯泥 80克

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/22 点击查看大图
首先把南瓜去皮，去瓤后切薄片，紫薯洗净后去皮切薄片后，放入蒸锅蒸15分钟。
步骤3/22 点击查看大图
趁热取出蒸熟的南瓜和紫薯。
步骤4/22 点击查看大图
先把南瓜用勺子压成泥状后，加入10克白糖搅拌均匀后，倒入中筋面粉和糯米粉。
步骤5/22 点击查看大图
搅拌均匀后揉成光滑的面团静置一会儿。
步骤6/22 点击查看大图
把蒸熟的紫薯用同样的方法捣成泥状，加入10克白糖搅拌均匀后，放入适量的糯米粉。
步骤7/22 点击查看大图
用手揉成光滑的面团静置一会儿。
步骤8/22 点击查看大图
把静置好的南瓜面团揉匀后。
步骤9/22 点击查看大图
分别把两块面团用手搓成细长条，如图：
步骤10/22 点击查看大图
用刀一切两块后，把颜色错开后摞到一起。
步骤11/22 点击查看大图
反复再把细长条切开后，错开颜色再摞在上面，如图：
步骤12/22 点击查看大图
用刀切成大小一致的剂子。
步骤13/22 点击查看大图
取一个剂子用手摁扁。
步骤14/22 点击查看大图
在面皮上放入适量的豆沙馅。
步骤15/22 点击查看大图
用手的虎口处慢慢捏紧后滚圆即可。
步骤16/22 点击查看大图
依次做好所有的汤圆。
步骤17/22 点击查看大图
锅中倒入适量的清水煮沸后，放入做好的汤圆。
步骤18/22 点击查看大图
大火煮滚至变色变稠，汤圆全部漂浮在水面上即可关火。
步骤19/22 点击查看大图
颜值担当的双色南瓜紫薯豆沙汤圆就出锅啦。
步骤20/22 点击查看大图
宝贝一口气吃了6个，还说没吃够。
步骤21/22 点击查看大图
诱惑到你木有。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

1. 南瓜泥和紫薯泥在加入糯米粉时，要一点点加入，根据实际情况增减糯米粉的量。 2.可以换成自己喜欢的如何馅料呀……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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