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酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕

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筱古

这款磅蛋糕很别致，当时就眼前一亮，这真是个混搭跨界的货啊，黄油量还是那个黄油量，鸡蛋也还是那个鸡蛋，但竟然用海绵蛋糕的做法，把全蛋打发，黄油融化后一起混合，这样利用打发蛋的膨胀力让蛋糕高大，完全不用泡打粉，健康又美味。 好吧，只有这样别致的方子才配的上我苦苦找寻到的水果干界的明星，酸樱桃干！ 这个酸樱桃干，可以算美国烘焙界的明星了吧，经常在美式方子里见到它的踪影，但可惜国内基本看不到，这次终于找到一家，果然不是盖的，是自然腌渍，没加糖盐，樱桃味非常浓，做蛋糕风味很棒。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 100克（约2个）
、
黄油 100克
、
细砂糖 100克
、
低筋粉 80克
、
杏仁粉 20克
、
柠檬汁 7克
、
酸樱桃干 50克
、
蔓越莓干 50克
烹饪步骤
小贴士

趁热脱模，密封1天后切片食用，这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身，用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀，口感细腻丰满，加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干，甜美迷人，樱桃味浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-12

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