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仿“烤地瓜”的做法

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仿“烤地瓜”

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记得很久之前子啊微博上看到有人做过这个面包，我就蠢蠢欲动的想到不行~天天惦记着做呢~就想着到了冬天，最一个这样的面包可以说是特别和适宜的了，但是这一惦记就是惦记了好几年，今天在家人的催促之下，我终于开始动手了！我终于做了！撒花庆祝！虽然没有人家做的好看，但是毕竟第一次做，我是真的很满意了！口感超级湿软的！含水量很高！软到不行~特别适合早晨作为早餐来食用~吼吼~nice哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作：先煮熟地瓜，再揉面团，利用中间发酵的时间做地瓜馅处理，再做刷面用的可可汁，时间还是不浪费的。地瓜： 1、将地瓜洗净，用高压锅，或者隔水蒸熟，去皮。 2、蜂蜜加水熬开，加入地瓜小火煮5分钟，然后浸泡30分钟，到冷却。面包： 1、把地瓜压烂。 2、除盐、黄油之外的材料用压面器搅均匀。 3、面团搅拌均匀后再放盐，搅拌出Q性。 4、加入黄油揉至扩展阶段。 5、一次发酵后，将面团排气，分割成若干等份，滚圆，松弛10分钟。 6、将面团擀压成约5-8mm厚的面皮，包上地瓜，捏好收口。两端捏成小尖尖。表面： 1、将所有可可汁材料放入奶锅，搅拌均匀，小火煮至沸腾即可离火，放凉备用。 2、将包好地瓜的面团，底部放入可可汁内，拿起沥掉多余的水分，表面用刷子沾上可可汁扫上薄薄的一层。 3、二次发酵期间不需要用东西遮盖，中途表皮干燥之后再擦一层可可汁，如此重复2-3次。 4、180度，烤25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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