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秋冬暖饮系列：海带雪梨龙骨老火汤

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莉莉菲

秋天太干燥，汤汤水水是最适宜的饮食了。 　　广东人从小都离不开老火汤，但是煲超过两小时的汤据说不太健康，还很费心力，我平时一般都是滚汤，偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤，但也不超过一个半小时。 　　这道汤一般是生日我才煲，主食材很简单，就是海带和骨头，味道非常特别，清淡却有浓郁的海带味，完全不是老火汤给人的油腻的感觉。 　　前几天oppa生日，模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤，但平时煲来喝喝也挺好的，尤其是现在秋天，老少咸宜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
龙骨 600克
、
干海带丝 10克
、
雪梨 1个
、
干蜜枣 1颗
、
水 1400克
、
盐 5克
烹饪步骤
小贴士

1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头，但排骨油会比较多，个人喜欢龙骨； 2、这个海带丝是超市买的大包装的，表面带着盐粉，可以用大片的海带泡开后切丝，也可以用湿海带； 3、蜜枣是药材的那种，表面一丝丝的，不是零食架的阿胶枣哦，放了有点甜，不喜甜可以不加； 4、水和盐都不是绝对的，可以根据自己的材料分量调整，这汤是比较清淡的，不建议太咸，也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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