香菇牛肉酱

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香菇肉酱很多宝妈说我做的香菇酱香而不腻，微微的有点儿辣，很适合她们的口感，当然辣的程度可以控制嘛，毕竟自己做的嘛，所以这个时候就有宝妈们来问了，有没有适合宝宝吃的不辣的，那是必须有啊:)今天我就把我的“绝活”分享给大家:)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉末 250克

、

干香菇 8-9朵

、

黄豆酱 200克

、

大蒜 1头

、

蚝油 1大勺

、

花生碎 60-80克左右

、

白芝麻 80克左右

、

盐一小勺

、

小米椒 80克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、辣椒️洗净控干水分去蒂，花生烤熟或者炒熟去皮。
步骤2/17 点击查看大图
记住非常关键的一点：花生必须炒熟或烤熟
步骤3/17 点击查看大图
2、牛肉用料理机摇成肉粒
步骤4/17 点击查看大图
香菇摇成粒
步骤5/17 点击查看大图
蒜摇成粒
步骤6/17 点击查看大图
辣椒摇粒
步骤7/17 点击查看大图
3、花生去皮后用料理机去头摇碎，我喜欢花生有点儿颗粒的感觉更香。
步骤8/17 点击查看大图
4、锅里放花生油烧热后倒入蒜蓉炒出蒜香味，这里一定要多放油，酱的话最后瓶子里表面漂一层油最好哦，因为这样保质期比较长。
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5、倒入肉粒煸炒至肉粒发白。
步骤10/17 点击查看大图
6、倒入香菇碎进行翻炒均匀。
步骤11/17 点击查看大图
7、倒入辣椒️碎翻炒均，这一步自己按照自己能接受的程度放，宝宝吃的就不要放辣椒了。感觉油不够的话，加花生油继续翻炒，（用鲁花花生油就好）
步骤12/17 点击查看大图
9、翻炒至肉熟即可放适量的豆瓣酱，如果不喜欢这个酱的话可以按照干黄酱和甜面酱二比一的比例放那两种酱。
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10、翻炒均匀后倒入适量蚝油一勺盐。
步骤14/17 点击查看大图
放花生
步骤15/17 点击查看大图
11、倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀即可出锅了。
步骤16/17 点击查看大图
肉酱出锅，放凉后即可装入干净的无水的瓶子里，如果油少这个时候可以再热点儿油浇在酱上面。
最后一步点击查看大图
自从有了这个香菇酱，即使有菜，我每顿饭也都想吃一点儿酱，多吃了不少主食，长胖的节奏啊