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牛奶哈斯面包的做法

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牛奶哈斯面包

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哈斯面包是软式法国面包的一种，因为用牛奶和奶油代替了水，吃起来柔软中带有嚼劲，口感非常的绵密哦，大大的3个面包，吃起来相当满足，也可以根据需要分成6份，做小份量的哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 ±130ml

、

淡奶油 80g

、

细糖 30g

、

酵母粉 4g

、

盐 2g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备好所好的材料。
步骤2/9 点击查看大图
2、将所有材料放入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
步骤3/9 点击查看大图
3、面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤4/9 点击查看大图
4、面团取出收圆，发酵至约两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
5、发酵好的面团分成3等份，揉圆后静置15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
6、将面团擀成椭圆形，把两头卷向中间，对折一次后将收口捏紧，搓成椭圆形后排入烤盘。
步骤7/9 点击查看大图
7、面团排入烤箱，选择发酵档，放入热水加湿，发酵至约2倍大。
步骤8/9 点击查看大图
8、面团取出放置一会至表皮稍干，用锋利的刀片划三道口，最后筛上糖粉。
最后一步点击查看大图
烤箱，提前上下火180度预热后放入中层，烘烤15-20分钟。

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。 2、烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2018-11-20

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