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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁好吃的地方在于：虾仁和鸡蛋都要嫩，味道鲜美，满足味蕾每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 220克

、

鸡蛋 5个

、

盐 4克

、

鸡精 3克

、

干淀粉 5克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾仁洗净待用
步骤2/13 点击查看大图
放入盐，鸡精，将虾仁拌匀
步骤3/13 点击查看大图
放入干淀粉，抓匀，上一层薄薄的浆
步骤4/13 点击查看大图
准备5个鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散，放少许盐
步骤6/13 点击查看大图
热锅注油，油温烧至五成热，放入虾仁翻炒
步骤7/13 点击查看大图
虾仁炒至颜色微红，接近熟的状态
步骤8/13 点击查看大图
将蛋液倒入锅中
步骤9/13 点击查看大图
轻轻翻动蛋液
步骤10/13 点击查看大图
翻炒直至蛋液开始凝结，此时将火候转小
步骤11/13 点击查看大图
在很小的火下，将鸡蛋和虾仁都炒熟，准备出锅
步骤12/13 点击查看大图
细节图
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成品图

小贴士

鸡蛋翻炒开始凝结时，转小火很重要，这个是保证鸡蛋滑嫩的关键，还可以让鸡蛋带有一点湿答答的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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