自制雪娃娃酸奶

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今年夏天在威海，第一次吃到三姑做的酸奶，一发不可收拾，从此再也不吃市面上买的酸奶了，就开始学着做，现在全家人都是我的铁粉。自制酸奶看似简单，实际也没那么容易，同样的环境下，有时就会很稀，有时又很稠，有时口感不怎么细滑，有时会发酵不均匀，有时又特别的酸......所以很多小伙伴在这条路上走的坎坎坷坷，便放弃了。包括我在内，也遇到很多问题。比如发的好好的，突然有几天特别稀，找了很多方法。是不是在做的时候，儿子在旁边干扰，说话声音大，使得发酵菌活性差了？又可能我们走路声音大，震着它了？真是脑洞大开......最后原来是温度问题，由于突然降温，发酵菌活性变差导致，但不管怎样，我都没有放弃。因为它是我对家人表达爱的方式。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

全灭菌纯牛奶 1000毫升

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双歧杆菌（10菌） 1小包

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消毒湿巾 1张

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坚果若干

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果干若干

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果酱若干

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蜂蜜若干

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新鲜水果若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
来个全家福啊噢！少了双歧杆菌发酵粉，下图会出现。
步骤2/16 点击查看大图
因为做的时候要非常注意卫生，我没有拿手机拍。我口述一下，只要接触到纯牛奶的器具，都要用消毒湿巾里里外外擦拭，一定要消毒，一定要消毒，下定要消毒（重要的事情说三遍）。也可以水煮消毒。牛奶打开先倒入玻璃罐一部分，打开双歧杆菌，均匀的撒入，用勺子慢慢搅拌，一定要让它充分溶解，再倒入剩下的牛奶，继续搅拌，约一分钟。均匀搅拌可使发酵出的酸奶细滑，不成坨。然后盖上密封盖，放入酸奶机中，设置8-10小时。天气热8小时就OK，天气冷就时间长点，但不要超过10小时。静等......对，就这么简单，酸奶就做出来了。但是...要想口感好，还需要下面的工作......
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发酵的样子
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我用的果酱，这个牌子的口感好，性价比高，我没收它的分享费哦！
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宝宝出生啦！哦哦，酸奶出锅啦！记得放进冰箱冷藏3-4小时。记得放进冰箱冷藏3-4小时。记得放进冰箱冷藏3-4小时。这是重点！！！
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喝不完，可以分装到瓶子里，便于携带。我不卖酸奶呦！这是为孩子准备的！
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因为我买的坚果里面有果干，儿子在帮我分拣，他很乐意！
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大概这里面有十几种坚果，有青豆，黄豆，黑豆，蚕豆，南瓜籽，葵花籽（这几种虽然不值钱，但口感超级好吃），核桃，榛子，夏威夷果，碧根果，腰果，桃仁，脱水大枣。打成粉，不吃酸奶的时候，我也忍不住去吃一大勺。
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果干
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刚开始的样子
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吃着嫌杯子小
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二宝也要吃
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老妈来了。
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奶奶也来了。
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这是发酵很稠的一次，稠到没朋友，很多朋友说，我做的豆腐。这是安佳的纯牛奶做的，喜欢稠的可以试试这个牛奶。
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有事儿微我AiXiangEr-