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巧手外婆的私房菜之桂花红糖如意酥！童年的美食记忆！的做法 点击查看大图

巧手外婆的私房菜之桂花红糖如意酥！童年的美食记忆！

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浙江钛美生活馆

冬日里格外的念旧，突然想吃外婆做的如意酥。其实就是糯米酥啦！ 被豆粉包裹的糯米饭粒，一口咬下竟还有红糖浆汁溢满齿间。 香甜糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香，甜而不腻。 在这渐寒的季节里能吃上这样一块糯米酥，可不失为一种享受。 有劲的嚼着，最后留下的是桂花的香味与清甜。 于是就动手操练了起来，凭着记忆和想象也算完成的不错！ 分享给爱吃糯米的小伙伴们！算是巧手外婆的私房菜啦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
糯米 200g
、
白糖 20g
、
清水 130g
、
红糖 100g
、
桂花糖 20g
、
食用油 适量
、
豆粉 50g
烹饪步骤
小贴士

这里分享给大家一些蒸糯米的小技巧。 蒸糯米之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。 在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。 蒸好后再焖5分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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