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下饭菜-酸豆角肉沫的做法

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下饭菜-酸豆角肉沫

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酸豆角特别开胃，虽然属于高盐食品，但是偶尔吃吃也是无妨的，重要的是太下饭了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酸豆角 350g

、

猪肉 100g

、

红辣椒 1个

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

葱 5

、

生抽一勺

、

老抽 3-5滴

、

白糖一勺

、

食用油 50ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸豆角是淘宝买的成都的，袋装，一袋350g刚好可以做一盘，拆开后记得泡一下清水，掐一段尝一下，入口觉得太咸的话建议换两次清水多泡泡。我用的红辣椒不辣，喜辣的可以用小尖椒。
步骤2/14 点击查看大图
肉沫是我自己剁的，其实买现成的肉沫会更好，因为自己剁的会有筋没剁开。
步骤3/14 点击查看大图
原材料合影，不建议豆角切的太大。
步骤4/14 点击查看大图
热锅加50ml油，五成热左右下姜末大蒜。
步骤5/14 点击查看大图
煸炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
下肉沫，炒至变色。
步骤7/14 点击查看大图
加老抽3-5滴，不宜多。
步骤8/14 点击查看大图
加生抽一勺左右。
步骤9/14 点击查看大图
少许盐，根据酸豆角的咸味来，如果酸豆角本身很咸，则不用加盐，如果老抽加的多，也不用加盐。
步骤10/14 点击查看大图
白糖一小勺，可以提鲜。炒匀。加调味料的时候可以改小火。
步骤11/14 点击查看大图
加入酸豆角，翻炒一分钟左右，可以加少许水，不用盖锅盖。
步骤12/14 点击查看大图
加葱，翻炒出锅。
步骤13/14 点击查看大图
成品近图。超级下饭的酸豆角肉沫！
最后一步点击查看大图
吃不完可以放冰箱，至少可以放3-5天！拌饭吃拌面吃都可以！

小贴士

不能吃糖的可以不放糖。建议家里用低盐的生抽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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