荠菜猪肉饺子
荠菜别名:护生草、地菜、地米菜。 分 类:阔叶荠菜、麻叶荠菜、紫红叶荠 ,荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。 冬末春初用它包饺子、包包子、涮烫,口味鲜美,具有良好的口感。
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步骤1/8
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猪肉剁成泥备用。
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步骤2/8
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荠菜洗净、用淡盐水泡10分钟再清洗净,烧一锅开水,把荠菜焯下水,拧干切碎备用。
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步骤3/8
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肉泥中加入盐、姜末、生抽、蚝油、十三香、鸡精、胡椒粉、香油,用筷子顺时针搅打上劲,加少量水继续搅打,加入葱花搅拌均匀,再加入荠菜末搅拌均匀备用。
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步骤4/8
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1500克面粉加700克水和2个鸡蛋和5g盐,搅拌成絮状,再揉成团装入盆中,盖上保鲜膜醒25分钟。
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步骤5/8
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搓成长条、切成小剂子。
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步骤6/8
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擀成饺子面片。
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步骤7/8
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包好放冰箱冷冻,随吃随取。
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最后一步
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煮熟了,皮薄馅大、清香扑鼻,真好吃!
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发布于 2018-12-14
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