红烧鳝段
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含,脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼不但含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,鳝鱼还富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素,有利于对人体营养所需及时进行补充,促进健康。鳝鱼丰富的蛋白质,能够维持钾钠平衡、消除水肿,提高免疫力,降低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
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步骤1/7
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鳝鱼去内脏清洗干净切段
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步骤2/7
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黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块,生姜切片,蒜切成4瓣,葱切段
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步骤3/7
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干辣椒切成段
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步骤4/7
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热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄
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步骤5/7
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加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色
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步骤6/7
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加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香,倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀,加1小碗水焖至汤汁浓稠
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最后一步
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勾芡,放入葱段、味精起锅
姜蒜一定要冷油下锅小火炒熟,焖的时候水不要加太多,一小碗焖几分钟就够了,这样黄瓜、甜椒、洋葱都还是微脆的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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