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油面筋酿肉的做法

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油面筋酿肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300克

、

油面筋 12个

、

鲜香菇适量

、

葱 1棵

、

生抽 2汤匙

、

水淀粉少许

、

鸡蛋 1个

、

白糖 5克

、

豌豆适量

、

料酒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品，晚餐。
步骤2/9 点击查看大图
香菇肉末加入少许盐，葱，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，分三次加入水，轻轻地按压一下或者摔打一下，这样蒸好的肉团不会散开。
步骤4/9 点击查看大图
将香菇肉末酿入油面筋内即可。
步骤5/9 点击查看大图
做了两碟，吃不完，可以冷藏。第二天拿来蒸。
步骤6/9 点击查看大图
调好的玉米淀粉糊倒入锅中，大火烧开
步骤7/9 点击查看大图
豌豆煮熟备用
步骤8/9 点击查看大图
倒入油面筋，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品，上海人的做法。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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