草莓长条泡芙

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昨天儿子要吃草莓，买了一盒，结果他只吃了一颗，老公不在家，吃不了太多，其余的做个小甜点送朋友家小孩吧~儿子比较挑食，吃东西也少，这样做出后他也吃了一个

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

黄油 40克

、

盐 0.5克

、

白沙糖 2克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100克

、

草莓适量

、

白糖 10克

、

香草精 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
黄油，细沙糖，盐，牛奶，放在锅中开中火，煮至黄油融化，牛奶冒小泡泡，搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
把低筋面粉过筛加入
步骤4/19 点击查看大图
搅拌至锅底有薄薄一层，呈面团状态关火，把面团盛在另一个干净的盆中
步骤5/19 点击查看大图
把鸡蛋打散
步骤6/19 点击查看大图
分次加入到面团中。搅拌均匀(注意面团的温度稍稍放凉，温度在67度左右)
步骤7/19 点击查看大图
搅拌至刮到提起，面糊落下后，呈倒三角状态
步骤8/19 点击查看大图
把面糊装入裱花袋
步骤9/19 点击查看大图
烤盘铺油纸，挤在烤盘上，长度约12厘米，宽度约1厘米，每个之间留出一定的距离。
步骤10/19 点击查看大图
烤箱上下火200度提前10分钟预热，放入烤箱中层烤12分钟左右换温度170再烤10分钟左右即可，可以关火呆一会再出炉(中途尽量不要打开烤箱门)
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准备食材二
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淡奶油加香草精加白糖
步骤13/19 点击查看大图
用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起有小弯尖即可。把奶油装入裱花袋
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把泡芙皮从中间横切开。挤入奶油
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草莓切块摆入，再在草莓上挤一层奶油
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盖上另一块泡芙皮，再挤一层奶油用草莓块做装饰即可
步骤17/19 点击查看大图
开吃吧
步骤18/19 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.泡芙糊中鸡蛋的用量我称了下是96克。鸡蛋的大小不同，所以根据泡芙糊的状态来判断鸡蛋液的用量。(搅拌至刮刀提起，泡芙糊落下，刮刀上的泡芙糊呈倒三角状态，三角尖端到底部的长度约4cm左右) 2.烤制中途尽量不要打开烤箱门，防止烤箱温度下降导致泡芙塌陷。 3.草莓可以换成自己喜欢的水果。 4.建议尽快吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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