圣诞彩虹蛋糕

浏览 15.8万 · 收藏 4508

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

昨天儿子的小表姐来做客，正好做个蛋糕招待下…戚风蛋糕做法，制做起来非常简单噢~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

白糖(入蛋清) 70克

、

柠檬汁 6滴

、

白糖(入蛋黄) 30克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 90克

、

玉米淀粉 10克

、

淡奶油 80克

、

白糖或糖粉 8克

、

草莓适量

、

红橙黄绿蓝紫色粉适量

、

巧克力膏适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
准备食材
步骤2/35 点击查看大图
牛奶，玉米油，白糖放在一起搅拌至融为一体
步骤3/35 点击查看大图
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
步骤4/35 点击查看大图
采用画Z字法拌匀
步骤5/35 点击查看大图
把蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无水无油的打蛋盆中。把蛋黄放入刚拌好的面糊中。
步骤6/35 点击查看大图
同样采用Z字法拌匀
步骤7/35 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁
步骤8/35 点击查看大图
加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器中低速打发至鱼眼泡状态。
步骤9/35 点击查看大图
再加入三分之一的糖，同样中低速打发至出现细腻小微泡泡状态。
步骤10/35 点击查看大图
加入最后的糖，中速打发至打蛋器提起，蛋白呈硬性鸡尾状态(有小直尖)即可。
步骤11/35 点击查看大图
友情提示现在可以预热烤箱啦，上下火150度
步骤12/35 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)
步骤13/35 点击查看大图
搅拌均匀后倒入蛋白盆中，同样用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)
步骤14/35 点击查看大图
翻拌均匀的状态
步骤15/35 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊分成6等份，分别加入色粉翻拌均匀
步骤16/35 点击查看大图
分别装入裱花袋，尖端剪一个小口子
步骤17/35 点击查看大图
烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的顺序挤在烤盘中。
步骤18/35 点击查看大图
震动两下震出气泡后放入烤箱中层。越烤20~25分钟左右。
步骤19/35 点击查看大图
出炉，震动下室温放凉。
步骤20/35 点击查看大图
安佳淡奶油加入糖粉
步骤21/35 点击查看大图
用手持电动打蛋器中低速打发至淡奶油出现明显花纹。打蛋器提起有小短直尖即可
步骤22/35 点击查看大图
把草莓洗净切丁，留几个一会做草莓雪娃娃
步骤23/35 点击查看大图
把蛋糕脱模掲去油纸，边可以斜切掉一块(制作的过程中家里两个小朋友等不及拿去吃，所以切掉的那块没有拍到)底层朝外哈。在表面抹一层淡奶油，放入草莓丁
步骤24/35 点击查看大图
从一头卷起，卷好后可以放到冰箱冷藏一小时定型
步骤25/35 点击查看大图
定型好后，切掉两头
步骤26/35 点击查看大图
从中间一分为二，可以制作两个小的彩虹蛋糕卷蛋糕噢
步骤27/35 点击查看大图
把剩余的淡奶油装入裱花袋，草莓如图切好
步骤28/35 点击查看大图
把蛋糕卷竖起放在盘中，顶上挤上奶油做成雪堆
步骤29/35 点击查看大图
放上草莓底部那一块，然后挤个小圆球做草莓娃的脸蛋
步骤30/35 点击查看大图
把草莓顶部放入，做成草莓娃娃的小帽子
步骤31/35 点击查看大图
用巧克力膏画上眼睛、鼻子、嘴巴
步骤32/35 点击查看大图
再用小花环和松树按自己喜欢装饰一下，即可
步骤33/35 点击查看大图
成品图
步骤34/35 点击查看大图
安佳淡奶油彩虹蛋糕卷
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.烤盘尺寸28cm*28cm。 3.草莓可以换成自己喜欢的水果。 4.加入色粉后动作尽量快一点，防止蛋糕糊消泡。 5.色粉是食用色粉，少吃一点是没有关系的。也可以用果蔬粉代替。 6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-22

换个做法