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面包机版蔓越莓绿豆糕的做法

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面包机版蔓越莓绿豆糕

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我第一次吃到细腻的绿豆糕就非常喜欢，不时会买点回来吃。看到有很多烘焙达人自己做绿豆糕，我也心动了，于是就做了这么一道面包机版的绿豆糕。第一次做这个，蔓越莓放早了，黄色的绿豆糕混入了一点蔓越莓的红色，幸好我家大小朋友都说好吃、口感细腻。下一次做，我会做得更好的。此食谱用到樱花造型和果子模具，成品15个。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

清水 500克

、

细砂糖 40克

、

葵花籽油 40克

、

蔓越莓干 63克

、

全脂纯牛奶 40克

、

麦芽糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材称取、准备；脱皮绿豆清洗，和清水500克一起放入高压锅，高压'万能炖'功能煮35分钟。
步骤2/9 点击查看大图
蔓越莓干用清水浸泡泡软，滤干水分，剪成小块备用。
步骤3/9 点击查看大图
高压煮好的绿豆沙趁热用刮刀、勺子按压成绿豆泥。
步骤4/9 点击查看大图
绿豆泥、葵花籽油、全脂纯牛奶、细砂糖倒入东菱面包机的和面桶里，选择'20翻炒干货'功能，时间45分钟；开始29分钟左右面包机烹煮，之后才开始搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
剩余时间大约27分钟时检查绿豆沙的状态，如果水分不会很多了，就可以加入麦芽糖，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒到绿豆沙细腻、比较干的状态或者自己喜欢的湿润度就可以放入蔓越莓干，继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒完毕，趁热把绿豆沙倒出放凉，记得盖上保鲜膜。
步骤8/9 点击查看大图
放凉的绿豆沙分成15个小球，每份大约40克，放入抹了葵花籽油的樱花造型的和果子模具中按压填充，再轻磕脱模；每做完一个都得盖好防止变干，冷藏保存。
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成品。

小贴士

1、高压锅煮绿豆别加太多少，也可以提前浸泡绿豆再加一点点水煮。 2、细砂糖的分量个人觉得不会太甜腻，如果没有麦芽糖可以不放，保湿作用。 3、喜欢干爽一点，就让面包机完成自动程序，如果喜欢湿润一点，时间可以缩短；蔓越莓要最后几分钟再加，不会混色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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