油焖酿肉辣椒
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步骤1/9
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尖椒去头去籽,把尖部开个小口备用
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步骤2/9
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拌肉馅,猪肉切末加十三香、葱花、少许酱油加保鲜膜腌制一下
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步骤3/9
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15-20分过后加蛋清拌匀
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步骤4/9
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均匀灌入尖椒内部,尖部开小口方便汁液流出也可以排出空气使其肉馅灌得更满
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步骤5/9
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这部是封口工作,把头部蘸淀粉
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步骤6/9
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拿着尖部下油锅炸,使其头部肉馅封口,一会儿料理的时候肉馅不宜脱出
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步骤7/9
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下油锅,慢火,放酱油、糖、食盐慢火焖制
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步骤8/9
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焖10分左右尖椒外皮已经软了,内部馅料也熟透了就可以出锅了
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最后一步
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解剖一个,内部肉馅够足吧,拌着汤吃,好吃,下饭
肉馅腌制一下使其入味,尖部记得开小口可以帮助排出空气方便灌入肉馅,上不先用淀粉封口肉馅不宜脱出,慢火焖制!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-15
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