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香辣蒜香茄子

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飞儿

茄子算是我很爱的蔬菜之一了！ 以前在家，茄子旺季的时候，爸妈就喜欢做这道菜给我们吃！特别是夏天的时候，这道菜如果等茄子凉了再浇汁也算是一道凉菜了吧！特别是我喜欢吃 辣的美食，每次弄好后上桌，没多久就全部被刮分完了！而且这道菜也很下饭的哦，把汁浇在饭里，有蒜的香味又能辣的让你停不下口，吃完了还想吃！ 喜欢吃茄子的人可以试试这道不油腻的菜哦~我做茄子一直做的就不是很好，但是这道算是我的拿手了，某先生也特别喜欢吃！ 算是一道回忆的菜了~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 2根
、
蒜 一个
、
青红椒 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
耗油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蒜末是用刀慢慢轻剁的，这可能需要一小段时间，但是我觉得是必须的，因为用刀剁只要碎成小粒儿就行，这样蒜味儿更弄，铺上茄子上会更好看； 2、火需要中火，太大会把蒜末炒焦，油也不用太热。七成热就好； 3、生抽可以多放，不用放水，喜欢咸点的朋友可以加点盐； 4、茄子的皮其实是很有营养的，所以我都不削皮，这道菜皮其实也是很软的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-12

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