【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉
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这个其实属于屯贴,我屯的菜已经N多了,这还是1月份做的菜式了,一直也没有更新上来,我现在是越来越懒了,嘿嘿~ 但是不想让大家错过这条鱼,味道真的太赞了~ 推荐哦!
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
嗄鱼
一条
、
川椒
适量
、
青花椒
适量
、
姜片
适量
、
葱段
适量
、
蒜粒
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老干妈酱
少许
、
盐
少许
、
糖
少许
、
鸡精
少许
、
香菜
少许
、
豆腐
配菜可以根据自己的爱好配入
、
藕片
配菜可以根据自己的爱好配入
烹饪步骤
-
步骤1/3
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锅内放入食用油(量比平时炒菜要多一些),油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香(切忌火不要太大,花椒和干辣椒不要糊)。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水,基本以能没过鱼差不多的水即可。
-
步骤2/3
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放入处理好的嘎鱼,开火煮至大约10-15分钟左右,此鱼肉质较嫩,不需久煮,加入盐、鸡精进行调味。装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜,这样才能吃到鱼原有的鲜美味道。
-
最后一步
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鱼肉吃完以后,把切好的配菜倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-23
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