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自制美味零食——麻辣花生的做法

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自制美味零食——麻辣花生

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麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生一碗

、

干辣椒一碗

、

花椒麻椒适量

、

盐 1勺

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料备好。
步骤2/11 点击查看大图
锅中加适量的水，放入花椒，麻椒和干辣椒，煮沸腾，关火。
步骤3/11 点击查看大图
在花椒水泡5分钟，用干布包住，互相搓，就很容易脱皮了。
步骤4/11 点击查看大图
装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。
步骤5/11 点击查看大图
拿出。
步骤6/11 点击查看大图
材料备好。
步骤7/11 点击查看大图
锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。
步骤8/11 点击查看大图
炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。
步骤9/11 点击查看大图
倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。
步骤10/11 点击查看大图
倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。
最后一步点击查看大图
放上1,2天吃最佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-21

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