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法式波尔多红酒汁牛排的做法

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法式波尔多红酒汁牛排

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红酒有一定美颜功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，补精血、温经脉，口感营养再升一级，是不错的补益佳品。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

澳洲肉眼牛排

、

红皮洋葱

、

波尔多红酒

、

白兰地

、

黄油

、

盐

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6
牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
步骤2/6 点击查看大图
大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
步骤3/6 点击查看大图
煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
步骤4/6
下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
步骤5/6
趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
最后一步点击查看大图
给装盘的牛排浇汁，即成。

小贴士

牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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