咖喱鸡腿饭

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又一次尝试了印度菜~ 继上次的印度烤鸡腿后这次来了一盆咖喱鸡腿饭~ 好做味道又好当你不知道做什么的时候完全可以尝试一下这个菜有饭又有菜，饭菜一锅端~ 这次还加入了秋葵是我以前从来没听过也没见过秋葵不知道为啥我们这里就是没有最终还是网购的想要尝尝鲜~ 而且我很喜欢秋葵切开后的五角星模样非常可爱~ 这做法完全copy了Alvin老师他做的相当漂亮~这饭樱桃同学也做过，我们都看上了哈~ 装饰的香叶是九层塔柠檬酸酸的味道加在咖喱饭里也很好吃能解腻秋葵本身带点粘液还有一股青草味道不过放在咖喱里面青草味道被掩盖了所以也能吃的很嗨皮~ 据说秋葵含有丰富的维生素多吃点对身体有益哦~ 多有营养大家百度下就知道，貌似对男生也是极好的

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 6个

、

大米一杯半

、

秋葵适量

、

洋葱一个

、

柠檬一个

、

九层塔叶几片

、

黑胡椒粒

、

盐

、

橄榄油

、

咖喱粉 1又1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起
步骤2/15 点击查看大图
用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上。
步骤3/15 点击查看大图
鸡腿用厨房纸吸干水分
步骤4/15 点击查看大图
锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。
步骤5/15 点击查看大图
中小火，鸡皮向下放入锅中。
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鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
步骤7/15 点击查看大图
继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度
步骤8/15 点击查看大图
加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味
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加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟
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加入鸡腿，翻炒均匀
步骤11/15 点击查看大图
加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味
步骤12/15 点击查看大图
转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。
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奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿
步骤14/15 点击查看大图
捞出秋葵用冰水冷却至凉
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待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。

小贴士

1、加入大米后加盐要适量，不然饭就咸了~ 2、水分不要加太多，基本盖过米就行了，不然要烤很久才会烤好。 3、烤箱烤米饭的时候，因为我用的是透明容器，能看到水分，差不多50分钟才好，如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。 4、没有烤箱也没关系，直接在锅里小火焖煮，自己开盖检查有没有好就可以了。

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发布于 2012-09-10

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