煎焗三文鱼头
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步骤1/9
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将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
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步骤2/9
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三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
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步骤3/9
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加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
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步骤4/9
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平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
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步骤5/9
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再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
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步骤6/9
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再加入小半碗水。
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步骤7/9
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盖上锅盖中,中小火焗至汁水稍收干。
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步骤8/9
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加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
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最后一步
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最后洒上葱花即可出锅。
1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
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