培根炒蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。 有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。 还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。
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步骤1/8
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培根切小块；
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步骤2/8
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蚕豆在开水中焯2分钟；
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步骤3/8
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炒锅倒入少许油，放入培根翻炒；
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步骤4/8
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放入松子仁翻炒；
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步骤5/8
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松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒；
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步骤6/8
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撒入少许盐；
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步骤7/8
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淋入少许生抽调味；
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最后一步
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翻炒2分钟即可。
撒入盐要适量，因为培根本身有味道。
水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。
蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。
蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-18
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