炒鸡丁
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步骤1/8
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所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
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步骤2/8
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切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
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步骤3/8
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锅子烧热后放油，入姜片。
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步骤4/8
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油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
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步骤5/8
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用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
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步骤6/8
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入黄瓜快速翻炒几下。
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步骤7/8
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放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
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最后一步
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加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
1. 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。
2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
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