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冬菜鸡丁

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潘潘猫

再忙也要吃饭,收拾冰箱的时候看见我五月底去重庆旅游在大足县买的冬菜了。手里拿着这包冬菜突然想到在大足石刻吃团餐时自己最爱吃的一道用冬菜、青蒜炒的鸡丁。 冰箱里正好有鸡肉，拿出来解冻。下楼到菜市场买了几颗青蒜，回家凭着感觉照猫画虎做了这道冬菜鸡丁，别说味还真不错，我敢拍着胸脯说比团餐做得好吃，呵呵~ 我用的冬菜是豆豉口味的，味道很浓郁，用它炒出来的鸡丁别具风味，怪不得重庆人管冬菜叫“菜味精”呢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 400克
、
青蒜 2棵
、
冬菜 30克
、
鲜辣椒 3枚
、
葱末姜末 适量
、
老抽 1/3茶匙
、
料酒 1茶匙
、
淀粉 1/2茶匙
、
香油 1/3茶匙
烹饪步骤
小贴士

*在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了~ *大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃！ *青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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