啫啫三文鱼头煲
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步骤1/12
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三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
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步骤2/12
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大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
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步骤3/12
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腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。
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步骤4/12
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煎至两面金黄，盛出。
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步骤5/12
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用锅中底油，爆香大葱。
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步骤6/12
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入煎好的鱼头块，加点料酒。
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步骤7/12
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加一大匙海鲜酱，
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步骤8/12
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加一大匙沙茶酱，
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步骤9/12
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倒入少许水一起煮开。
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步骤10/12
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砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
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步骤11/12
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砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
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最后一步
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开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。
2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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