原滋原味的山鸡汤
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爬山买回来的山鸡，一只连毛4斤80元，拿市场卖生禽店里代杀5元，分2次炖汤。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡肉切块后，把鸡身上厚的油脂去掉，冲洗干净。
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步骤2/3
锅里水烧开后，倒入鸡块焯几分钟，去血水和浮沫。
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最后一步
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捞出鸡块放汤碗里，加适量水、料酒、姜片、枸杞，放高压锅里隔水炖。小火慢炖30-40分钟为宜。
小贴士
1、秋季母鸡下蛋，油脂多，推荐喝公鸡汤比较甜，母鸡可等冬天吃比较好吃。
2、因为山鸡汤味道很甜，因此不需要加盐，否则会破坏了汤的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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