彩椒爆腰花
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步骤1/9
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猪腰从中间切开,切掉白色的筋膜,在外面切花刀;
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步骤2/9
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切好花刀,再切成小块,用清水浸泡10分钟,捞起沥干水分;
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步骤3/9
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彩椒切成小块;
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步骤4/9
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锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐,煮开后关火,放进猪腰,滴进1小勺白醋后浸泡5分钟,捞起猪腰,放清水里冲洗干净,沥干水分;
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步骤5/9
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热油锅,爆香姜片;
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步骤6/9
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放进彩椒爆炒均匀;
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步骤7/9
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加入腰花,大火爆炒;
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步骤8/9
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15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里;
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最后一步
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翻炒均匀即可。
猪腰很鲜,但同时也很腥,我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了:
1:必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜,那是腥味的来源;
2:用生姜、白酒煮开的水,加入白醋后浸泡;
3:炒的时候要急火快炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-22
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