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泰式甜辣酱拌双脆的做法

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泰式甜辣酱拌双脆

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食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

金针菇 250克

、

海蜇丝 200克

、

指天椒 5件

、

湖南椒 1件

、

香菜 2根

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

熟芝麻 1-2汤匙

、

李锦记泰式甜辣酱 2汤匙

、

凉拌汁 1汤匙

、

麻油 1茶匙

、

白醋 2汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

鸡精 1/2茶匙

、

香油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
步骤3/5 点击查看大图
碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
步骤4/5 点击查看大图
再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
最后一步点击查看大图
烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。

小贴士

小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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