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红酒豆豉干锅脆排（炖排骨）

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这道排骨是先炖制，炖到软烂后盛出，然后吃多少就炒多少。在炖制的时候放了香菇，可以让香菇的味道入到排骨中，排骨的汤汁浸在香菇里。炒至的时候配上青笋，鲜藕都挺合适的。我放了点菜花，也很不错。 排骨用红酒腌制，和用红酒炖制，风味比较浓郁。炒至后放到小锅里，底下点上酒精炉，吃着热乎。在新年年菜的家宴上更为合适，大家边吃边聊，不会让菜凉了以后少了味道。 腌制的时候可以放上2片柠檬，没有也可以不放。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
排骨 500克
、
红酒 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
柠檬 适量
、
香菇 适量
、
葱姜蒜 适量
、
辣椒
、
大料 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
肉蔻 适量
、
丁香 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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