臭豆腐肥肠煲
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步骤1/8
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鸭血用小火煮熟后切片
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步骤2/8
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大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟 碗中置半碗清水
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步骤3/8
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将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
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步骤4/8
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然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
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步骤5/8
将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
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步骤6/8
将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
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步骤7/8
将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
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最后一步
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煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
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