辣焖羊腿肉
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步骤1/6
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将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可让超市的人代劳)
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步骤2/6
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锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净。
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步骤3/6
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锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖
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步骤4/6
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炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
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步骤5/6
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连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包
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最后一步
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一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
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